旬を映す、選び抜いた食材
季節の移ろいと、その日の魚の表情を見極める。日本から届く魚介をはじめ、納得したものだけを選び、素材の持ち味がまっすぐ伝わる一皿へ仕立てます。
Sushi · Omakase · Sake / Phạm Viết Chánh
旬を握り、
心をほどく。
ホーチミン・ファンビッチャンで味わう、本格寿司と日本酒。創業11年、日本人とベトナム人に愛されてきた一軒です。
About Kiyota
十一年、愛され続ける理由。
すし処 きよ田は、創業者・清田幸太郎が11年前にホーチミンで開いた寿司店です。
日本で培った技を礎に、食材を見極め、仕込み、握り、料理と酒の余韻まで。目に見えないひと手間を惜しまず、きよ田らしい味を守り続けてきました。
扉をくぐれば、どこか日本に帰ってきたような心地よさ。接待の日も、大切な人との食事も、家族で囲む夜も。美味しいものを前に、肩の力をそっとほどける場所でありたいと考えています。
Our Craft
一品一品に、理由がある。
その席ごとに、異なる愉しみを
握りが生まれる瞬間を味わうカウンター。会話をゆっくり重ねられる半個室。大切な会食にふさわしい個室。過ごす人と目的に合わせ、それぞれの時間を心地よく包みます。
一貫を支える、見えない技
清田が日本で学び、料理人として培ってきた技を礎に。魚に合わせた包丁の入れ方、下処理、熟成、仕込み、シャリとネタの温度。そのすべてが重なり、きよ田の一貫になります。
温かなおもてなし
お迎えから、お食事の間のさりげない気配り、そしてお見送りまで。よく目を配りながらも、決して構えさせない。笑顔のある端正なおもてなしで、料理の余韻まで心地よく整えます。
Sushi & Seasonal Dishes
目で味わい、
一貫ずつ楽しむ。
実際にきよ田で提供している寿司、刺身、旬の食材をご紹介します。
Drinks
寿司と料理を
引き立てる一杯。
料理の輪郭を引き立て、余韻を深める一杯を。きよ田では、日本酒を中心に、焼酎、ワイン、ソフトドリンクを取り揃えています。
軽やかな口当たりから、静かに余韻を残す一本まで。その日の料理とお好みに寄り添い、ふさわしい一杯をご案内します。
厳選した日本酒SELECTED SAKE
焼酎SHOCHU
ワインWINE
ソフトドリンクSOFT DRINKS
For Every Occasion
大切な日にも、
何気ない夜にも。
01
接待・会食
大切な話に集中できる、品のある会食の時間を。
02
デート・記念日
料理と酒の余韻を分かち合う、心に残るひととき。
03
ご家族との食事
世代を越えて食卓を囲む、温かく確かな日本の味。
04
友人との一席
美味しい寿司と酒を囲み、何気ない夜を少し特別に。
Access
店舗情報
- 店名
- すし処 きよ田
Sushi Sake Restaurant Kiyota - 住所
- 53 Phạm Viết Chánh, Phường Thạnh Mỹ Tây, Ho Chi Minh City, Vietnam
- 営業時間
- 17:00〜23:00
- 定休日
- なし
臨時休業や営業時間の変更は、公式Instagramおよび当ホームページにて事前にお知らせします。 - @sushi_kiyota_restaurant
GOOGLE MAP
地図埋め込み予定
地図埋め込み予定
PHOTO 09
店舗外観・入口
店舗外観・入口